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| 케이크꾸미기 비법 33가지 |
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| 저자 : 최문성 |
| 정가 : 18,000원 |
| 판매가 : 16,200원 |
| 포인트 : 810 point |
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| 쪽수 : 112쪽 ㅣ 대상 : 기술 도서 ㅣ ISBN : 89-09-10426-0 |
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▧ 이 책은 최문성 (사)대한제과협회 기술지도위원이 제과 전문지 "베이커리"에 연재한 내용을 단행본 성격에 맞게 새롭게 손질해 출간한 것으로 케이크의 꽃이라 할 수 있는 데코레이션의 모든 것을 담은 데코레이션 가이드이다.
▧ 그동안 선보인 홈베이킹 관련 서적 가운데, 데코레이션에 대해 체계적으로 익힐 수 있는 전문 서적은 무척 드문 편이었다. 따라서 제과 기술인은 물론이고 케이크 데코레이션에 관심이 있는 일반인들도 데코레이션을 익히는 정보 습득에 많은 어려움을 겪어온 것이 사실이다. 이 책은 각종 이에 올려져 또 다른 볼거리를 제공하는 데코레이션 공정 과정의 정확성을 제과제빵 전문지 "베이커리"를 통해 이미 검증받았기 때문에 모양 좋은 작품을 만들 수 있도록 도와준다. |
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01_ 블랙티
02_아방트루
03_렁클리에
04_아보카도
05_쁘렝땅
06_르 플랭
07_프랑부아즈 블랑
08_쇼콜라 누가
09_바밤바
10_거봉 케이크
11_루시앙 피스타치오
12_쇼콜라 블랑 프뤼 루즈
13_레몬 시부스트
14_프레즈 루즈
15_오렌지 생크림
16_프로마주 누아
17_아 테 스웨이
18_아르테 슈
19_슈 아 라 몽블랑
20_엘레나
21_카페 알레소와
22_스릴
23_크렘 무슬린 에피시스
24_꽃이 피다
25_생명이 깨어나다
26_하모니
27_탄피코
28_열정
29_여름의 태양
30_자연 Ⅰ
31_자연 Ⅱ
32_크렘루즈
33_크렘 펌프킨
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