▧ 책에 수록된 모든 과정을 저자가 직접 설명하는 동영상 CD를 제공함으로서 쉽게 실습할 수 있도록 도움
▧ 모든 공개실기시험은 컬러화보로 구성하여 이해도를 높임
▧ 중요한 과정은 컬러 사진으로 설명하여 독자 스스로 실습이 가능하도록 구성
채점과 직결되는 중요한 사항은 별도의 참고란에 기술
▧ 최근에 새로이 추가된 공개시험 문제를 모두 수록

2권 분철

1권 - 한식조리사 실기
1. 한국 음식의 개요
2. 밥, 죽류
3. 면, 만두류
4. 찌개류
5. 찜, 선류
6. 구이류
7. 적류
8. 전류
9. 무침류
10. 조림, 볶음류
11. 생채류
12. 회류
13. 장아찌류
14. 마른 반찬류
15. 김치류
16. 후식류

2권 - 책속에 책#별미요리 50선